続 ソースの話

こんにちは!
江戸川区葛西にて、英会話教室を運営しております ケンブリッジ英会話 です!!
本日の記事はYukoです。
本日のお題は、、、、また食べ物です (((o(*゚▽゚*)o))) どんだけ食いしん坊やねんっ!

みなさんのおうちでは、「ソース」って何がありますか?
ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース。何が違うの???甘さとトロミが違うそうですよ。それと、地域性もあるそうです。

関東地方以北では中濃ソースが専ら好まれ、近畿地方以西ではウスターソースととんかつソースないしお好み焼きソースを分けて使うことが好まれる。出典ウスターソース – Wikipedia

中でも「ウスターソース」ですが。
英語では、Worcestershire sauce/Worcester sauceと書きます。
読めない、、、「ワーセスター」じゃなくて「ウースター」って読むんですよ。

19世紀初頭にイギリスウスターシャー州・ウスターの主婦が、食材の余りを調味料とともに入れ保存したままにしたところ、ソースができていた[6]。このことがウスターソースの始まりとされている。ウスターソース – Wikipedia

偶然の産物だったんですね ( ´艸`)
このWorcesterというのがどこかと言うと!

uk-map
ココです。
街並みはこんな感じ。大聖堂があって、いかにもイギリスの古い街といった雰囲気がありますね。

worcester-city
イギリスのウスターソースで大人気の二大ブランドと言えば!


HPソースと、、、

hp


Lea&Perrinsソースです!
リーぺリンソースとして、カクテルのブラッディメアリーに垂らしたりします

worcester-sauce-bottle
これらの二大ブランドは日本でも手に入ります。明治屋など輸入食品を扱っているお店においていることがあります。
うちでは、ウスターソースとオタフクソースを常備しております。
ケンブリッジ英会話講師のDarrenをはじめ、イギリスからのゲストに大好評な日本料理は「とんかつ」です。とんかつソースはウスターソースを元に日本で作られたものですが、ソース発祥の地イギリスの人にも大変好評です!!うちの家には置いてないんですが、、、

イギリス人には串カツも好評です!(こちらはウスターソースですね。キャベツにもウスター!)
よろしければ皆様も、奥深いソースの世界をお楽しみください、、、

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